Menu du Nouvel An

Menu de Nouvel An

(servi uniquement le 31.12.24 au soir)

92€ / pers hors boissons ( 2 entrées, 1 plat, 1 fromage et 1 dessert)

113€ / pers avec 3 verres de vins

127€ / pers avec 4 verres de vins

 

Amuse-bouche

..............

Homard breton au beurre d'agrumes, déclinaison de légumes, bouillon à la citronnelle

..............

Marbré de foie gras au cacao façon nougat, cannelloni de poire, briochette

................

Filet de Turbot rôti, risotto au citron confit, légumes glacés, velouté de poisson safrané

ou

Coeur de Ris de veau, compression de pommes de terre, crémeux de topinambour à la noisettes, champignons

et jus réduit

..................

Croustillants de fromages régionaux, salade vinaigrée au balsamique et fruits secs

..............

Praliné mascarpone, glace café