Menu du Jour de l'An

Menu de Jour An

(servi uniquement le  mercredi 01.01.25 au midi)

56€ / pers hors boissons 

81€ / pers avec l'accord mets / vins (4 verres de vins)

 

Amuse-bouche

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Fraicheur de tourteau, pommes vertes et céleri

ou

Tarte fine d'escargots à l'ail, déclinaison de chou, écume de persil

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Saint Jacques snackées, risotto aux poireaux, variation de légumes, écume vanille

ou

Magret de canard rôti, polenta crémeuse à la truffe, déclinaison de carottes, jus de viande réduit

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Plateau de fromages affinés

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Entremet miel, coeur cassis, croustillant spéculoos, sorbet cassis