Menu de Noel

Menu de Noel

(servi uniquement le mercredi 25.12.24 au midi)

56€ / pers hors boissons 

81€ / pers avec l'accord mets / vins ( 4 verres de vins)

 

Amuse-bouche

..............

Saint Jacques rôties, crémeux de chou-fleur vanille, agrumes et riz soufflé

ou

Panna cotta de cèpes, tartare de veau aux morilles, écume noisettes

................

Médaillon de lotte façon grenobloise, écrasé de pommes de terre aux herbes fraîches, siphon de poitrine fumé

ou

Suprême de pintade farcie à la truffe, variation de légumes, petit épeautre, sauce poulette

..................

Plateau de fromages affinés

..............

Bûchette au chocolat, marmelade d'orange, sorbet clémentines