Formules carte-menu

Choisissez votre formule et composez votre menu dans les différentes catégories ci-dessous.
Tout ce que nous servons est fait maison.

Nos entrées

Saumon gravlax
Saumon gravlax, asperges blanches, crème de raifort, vinaigrette passion

Ris de veau (Supplément 5€)
Fricassée de ris de veau aux asperges

Langoustines
Burgers de langoustines, mayonnaise à la bisque, confit d'oignons rouges, copeaux de parmesan, salade

Salade périgourdine
Magret de canard fumé, oeuf de caille, vinaigrette à la truffe, copeaux de foie gras

Oeuf parfait
Oeuf parfait, tombée d'épinards, condiments noix, crème de chèvre

Nos poissons

Lieu Jaune
Dos de Lieu Jaune, darphin de pommes de terre, fondue de poireaux, sauce au champagne

Gambas
Gambas poêlées, Gnocchetti Sardi (variétées de pâtes), petits pois, girolles, écume au paprika

Turbot (Supplément 8€)
Filet de turbot rôti, risotto mimolette, déclinaison de carottes, jus réduit à la carotte

Nos viandes

Boeuf
 Chuck Flap Angus, pommes de terre fondantes, crémeux d'oignons rouges, jus de viande parfumé à l'ail

Volaille Jaune
 Filet de volaille jaune lardé et farci au comté, purée grand chef au Chaource, minestrone de légumes, sauce poulette

Plat végétarien

Risotto végétarien 
Risotto à la mimolette, déclinaison de légumes du moment

Nos fromages

Assiette de fromages aux choix dans notre chariot de fromages affinés

(Supplément de 9€ pour l'ajout d'une assiette de fromage dans nos menus)

 

Possibilité d'effectuer un plateau de fromages à partager :

- plateau pour 2 personnes : 11€ (5 variétés de fromages)

- plateau pour 3 ou 4 personnes : 21€ (10 variétés de fromages)

Nos plateaux sont accompagnés de noix, fruits secs, confiture et beurre !

Nos desserts

Colonel
Sorbet citron maison, citron confit, Vodka française 

Pavlova Fruits Rouges
Meringue, crème montée au chocolat blanc, gelée de cassis, sorbet fraises, thé vert menthe-verveine

Caramel
Entremet chocolat caramel lacté, chocolat croquant, glaçage caramel, pignons de pin caramélisés à la fleur de sel, glace caramel

Tiramisu
Sphère au chocolat, façon tiramisu, crème glacée café, sponge cake amande, coulis de Bailey's

Chocolat
Mi cuit au chocolat cœur coulant au Nutella, crème glacée à la fève tonka